Sari Rasa - 22 Pepesan 100g

Sarirasa Boemboe Pepesan: Pikant indonesischer gedämpfter Fisch

Zutaten

• 500 g Fisch (Makrele, Thunfisch oder Lachs, gereinigt und portioniert)

• 1 Packung Sarirasa Boemboe Pepesan

• 2 Esslöffel Reisöl

• 2 Tomaten (in Scheiben geschnitten)

• 2 Esslöffel Tamarindenwasser (optional)

• Bananenblätter oder Aluminiumfolie zum Einwickeln

Zubereitung

1. Den Fisch vorbereiten

Den Fisch reinigen, in Stücke portionieren und trocken tupfen.

2. Die Gewürzmischung anbraten

2 Esslöffel Reisöl in einer Pfanne erhitzen und Sarirasa Boemboe Pepesan anbraten, bis es duftet.

3. Den Fisch marinieren

Die Gewürzpaste mit Tamarindenwasser (optional) vermischen und die Fischstücke gründlich mit der Mischung bestreichen.

4. Den Fisch einwickeln

Eine Tomatenscheibe und ein Stück gewürzten Fisch auf ein Bananenblatt oder Aluminiumfolie legen. Fest einwickeln, um ein versiegeltes Päckchen zu bilden.

5. Dämpfen oder grillen

• Dämpfen: Den eingewickelten Fisch in einen Dämpfer geben und 20–30 Minuten dämpfen, bis er gar ist.

• Grillen: Den eingewickelten Fisch auf einen Grill legen und 15–20 Minuten grillen, dabei einmal wenden.

6. Servieren

Den Fisch vorsichtig auspacken und heiß servieren.

Serviertipp

Pepesan passt hervorragend zu gedämpftem Reis, Sambal und Beilagen wie Sajoer Lodeh oder Atjar für ein komplettes indonesisches Mahl.

Genießen Sie die kräftigen, würzigen und aromatischen Aromen dieses traditionellen indonesischen Gerichts!